乌苏鲤
乌苏鲤

  乌苏鲤,顾名思义,在虎林市乌苏里江流域自然生长的鲤鱼,乌苏里江渔民称其为“鲤拐子”,乌苏里江是我国仅有的几条未被污染的江河之一,不仅是中俄边境线上的一条界河,而且周边有虎头旅游风景区、珍宝岛国家级自然保护区等诸多美丽景观,乌苏鲤因其无污染的生长环境,肉质鲜美,深受当地人和游客的喜爱。鲤鱼是我国传统的吉祥物,乌苏鲤亦是虎林当地人走亲访友的礼中上品。


鉴别方法:

  1. 乌苏鲤的鱼尾通常呈黄中带红或者红色,养殖鲤鱼的鱼尾通常为黑色;

  2. 乌苏鲤的鱼鳞发黄,养殖鲤鱼的鳞片发黑;

  3. 乌苏鲤的尾鳍(离鱼尾最近的一对鳍)通常有些泛红;

  4. 乌苏鲤的鱼嘴张合度通常在2-3公分以上;

  5. 冬季的乌苏鲤由于封江,食物不丰富,体形多为细长,养殖鲤鱼的腹部较宽。

营养分析:

  1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。

  2. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能最大限度的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

  3. 鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克,脂肪4.1克,维生素A25微克,核黄素0.09克,尼克酸2.7毫克,维生素总E1.27毫克,钾334毫克,镁33毫克,锌2.08毫克,硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

食用功效:

  1. 味甘、性平,入脾、肾、肺经,有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

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