“三花五罗”鳊花
“三花五罗”鳊花

  鳊花,学名长春鳊。是一种营养价值高的名贵经济鱼类。鳊花的脂肪含量极其丰富,却又不是长满肥油,脂肪含在肌肉中。


营养分析:

  1. 鳊花肌肉蛋白质、脂肪含量分别为19.38%和2.89%。长春鳊肌肉中检测出18种氨基酸,其中包括了8种人体必需氨基酸。

  2. 鳊花肌肉中氨基酸总量为77.60%,其中,8种人体必需氨基酸含量为31.70%,占氨基酸总量的40.85%。

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